Mucho más que una bodega
Un sueño, una pasión, el néctar de lo antaño que mira al futuro desde la Serra d’Espadà
Somos Ainhoa y Román, y este proyecto nace del amor por Aín y su entorno, por la necesidad creciente de volver a nuestros orígenes y poner en valor el medio natural. La creación de una bodega familiar en pleno corazón de la Sierra Espadán es un sueño hecho realidad que nos permite retomar los trabajos de campo de nuestros antepasados y poner en producción aquellos que han estado perdidos durante décadas.
El éxodo rural ha provocado la pérdida paulatina de la población más joven en los pueblos de la Comunidad Valenciana, así como el abandono de los campos de cultivo y medios para la sustentabilidad, quedando desaprovechados territorios con gran valor en recursos naturales. El proyecto “El Celler de la Ibola” pretende potenciar el desarrollo sostenible de la economía de Aín y de los municipios de alrededor.
Nuestros Vinos
Vino Pinot Noir
Vino tinto joven de la variedad Garnacha. Ideal para: Pollo, conejo, verduras y pastas.
Vino Xarel·lo
Vino blanco de la variedad Xarel·lo. Ideal para: carnes y pescado.
Vino Crianza
Vino tinto crianza de la variedad Garnacha. Ideal para: Carnes rojas.
Tu Caja De Vino
El vino de Aín nace de la sencillez, del amor por la tierra y sus costumbres, recuperando procesos artesanales en armonía con métodos de vanguardia; un enlace exquisito entre la vid y la tierra de rodeno, que transfiere a nuestro vino unos matizes únicos, sólo encontrados en la sierra de Espadán.
El Celler de la Ibola
Organic Specialties
Un Futuro Vinícola en Aín
Con el objetivo de combatir el despoblamiento del municipio de Ain, ubicado en pleno corazón de la Sierra de Espadán, nace El Celler de la Ibola. El proyecto se centra en una pequeña bodega donde se elaboran, cuidadosamente y de forma artesanal, vinos con variedades de uva autóctona, recuperando la tradición vinícola de nuestros abuelos en el pueblo de Aín.
Preservando la Tierra
Nuestro objetivo también es mantener los campos limpios y cultivados aprovechando la materia prima para la elaboración de productos autóctonos como mermeladas, aceites, conservas y miel. Este es el inicio de un gran proyecto que pretende conservar el medio rural, esencial para el equilibrio en nuestro planeta.
Vino artesanal elaborado en Aín
Organic Specialties
Vinos de Aín: Sabores Únicos a tu Alcance
Desde nuestra pequeña bodega, elaboramos cada uno de nuestros vinos cuidando cada detalle en su proceso de elaboración. Un producto realizado en la localidad de Aín, en el corazón de la Sierra de Espadán, y cuyo sabor y calidad hará que tus sentidos experimenten unas sensaciones únicas. Puedes comprar nuestras botellas de edición limitada en nuestra tienda online y llevarte un trocito de nuestra tierra a tu mesa.
Revitalizando Aín
Te invitamos a ser parte de esta historia, a apoyar la preservación de nuestra tradición y la revitalización de nuestro querido municipio. Cada botella que adquieras de El Celler de la Ibola no solo te brindará un deleite sensorial, sino que también contribuirá a mantener viva la esencia de Aín y a promover la sostenibilidad en nuestra región. Juntos, podemos marcar la diferencia y asegurar un futuro próspero para nuestro hermoso entorno rural.
Visita el Celler de la Ibola
descubrir Aín y nuestra bodega. Disfruta de un entorno
único, rodeado de bosques y con gran tranquilidad.
Disfruta una experiencia enológica
Articulos
El Celer de la Ibola fue el protagonista del episodio 65 de la temporada 2 de un programa de television llamado la gastroneta, pueden disfrutar del episodio haciendo click aqui: Episodio.
El Celer de la Ibola apareció en este articulo del Periodico A Punt comentando las posibilidades de emprender un negocio economicamente viable en Aín y su labor luchando contra el despoblamiento en Aín: Articulo.
El Celer de la Ibola aparecio en este articulo del periodico La Vanguardia en el que se comenta ligeramente en que consiste el proyecto: Articulo.
El Celler de la Ibola aparecio en este reportaje comentando en que consiste el proyecto: Reportaje.