En nuestra bodega en Aín, cada vino nace desde el respeto al entorno y a los tiempos que marca la tierra. Trabajamos con variedades locales y procesos cuidados, dando forma a un vino artesanal que refleja el carácter de la Sierra de Espadán.
Producciones pequeñas, sin prisas, donde cada botella habla de paisaje, de origen y de todo lo que ocurre antes de llegar a la copa. Una forma de entender el vino que también compartimos a través del enoturismo en Castellón y nuestras experiencias con vino en la bodega.
Vinos tintos
Nuestros vinos tintos nacen en la Sierra de Espadán, en nuestra bodega en Aín, a partir de variedades locales y una forma de trabajar sin prisa. Son vinos que reflejan el paisaje, el tiempo y el carácter de un vino artesanal, pensado para disfrutarse con calma.
L’Ombria
Pinot Noir joven, fresco y ligero, donde la fruta roja es la gran protagonista.
En nariz destacan las notas de cereza y frambuesa, acompañadas por una agradable sensación de frescura. En boca es suave, equilibrado y fácil de beber, con matices de fruta roja fresca, un ligero toque de caramelo y una evolución amable que invita a seguir disfrutándolo.
La sonrisa de Vega
Pinot Noir con una crianza de 9 meses, que aporta mayor profundidad y complejidad sin perder la frescura característica de la variedad.
En nariz aparecen aromas de cereza y frambuesa, acompañados de una sensación suave y elegante. En boca destacan las frutas rojas frescas y las notas de caramelo, con una textura amable y una evolución pausada que se expresa en cada copa.
Aures
Inspirado en los tonos dorados que envuelven la Sierra de Espadán al atardecer, Aures es un vino que habla de transformación, tiempo y territorio. Nace de una forma de entender el vino donde la naturaleza marca el ritmo y cada detalle encuentra su lugar.
Intenso, elegante y lleno de matices, es un vino que invita a detenerse y descubrir cada sorbo con calma. Una expresión auténtica del paisaje y del carácter de una tierra capaz de convertir lo cotidiano en algo extraordinario.
Vinos blancos
Nuestros vinos blancos nacen en la Sierra de Espadán, en nuestra bodega en Aín, a partir de variedades locales y una forma de trabajo respetuosa con el tiempo y el entorno. Son vinos que expresan la frescura del paisaje, la luz del territorio y la esencia de un proceso artesanal hecho sin prisa.
Aquí, la frescura no es solo una cualidad: es una forma de entender el momento, ligero, honesto y vivo.
Silenci
Un blanc de noirs delicado, elegante y lleno de matices. Elaborado a partir de uva tinta, expresa una cara diferente de la variedad: luminosa, fresca y sutil.
Un vino que encuentra el equilibrio en los pequeños detalles, con una personalidad serena y una elegancia natural que se descubre poco a poco en cada copa.
La mirada de Amaia
Xarel·lo elaborado a partir de vendimia manual y criado durante 5 meses en barrica de roble francés, aportando equilibrio y complejidad al conjunto.
En nariz destacan los aromas frutales y florales, acompañados por sutiles notas tostadas. En boca es seco, fresco y sabroso, con una agradable persistencia que invita a disfrutarlo con calma.
Vino rosado
Nuestros vinos rosados nacen en la Sierra de Espadán, en nuestra bodega en Aín, a partir de variedades seleccionadas y una elaboración que busca el equilibrio entre frescura, expresión y territorio. Son vinos que reflejan la luz del paisaje y la esencia de una viticultura artesanal hecha con respeto y sensibilidad.
Aquí, la frescura se encuentra con la personalidad: vinos vivos, delicados y pensados para disfrutar de cada momento.
Instant
Un vino fresco, directo y lleno de vida. Pensado para disfrutar el momento, sin artificios y sin necesidad de esperar una ocasión especial.
Ligero y expresivo, destaca por su carácter vibrante y su facilidad para acompañar conversaciones, encuentros y esos instantes que surgen sin planearlos. Un vino que no busca quedarse, sino dejar un recuerdo agradable en cada copa.
Vino brisado
Nuestros vinos brisados nacen de una forma de elaboración ancestral, donde el tiempo y el contacto con las pieles de la uva definen su carácter. Elaborados en nuestra bodega de Aín, en la Sierra de Espadán, expresan una manera más profunda y pausada de entender el vino.
Vinos de textura, estructura y matices complejos, donde cada copa revela nuevas capas y una forma distinta de mirar el origen.
Ànfora
Un vino nacido del tiempo, la paciencia y el contacto con la piel de la uva. Elaborado con una mirada respetuosa hacia los procesos más antiguos, expresa una forma de entender el vino donde cada detalle encuentra su momento.
Profundo, texturizado y lleno de matices, es un vino que evoluciona en la copa y se descubre poco a poco. Una interpretación honesta del origen, donde la tierra y el tiempo tienen mucho que decir.
Ven a vivirlo
Descúbrelos en El Celler de la Ibola, donde el vino se vive en persona.